第1615章 佛跳墙（四） (第2/2页)

之后，田承润将这些竹篾网依次放入坛子里。

    ??不过没有放完，一些不耐煮的食材，比如海参鸽蛋之类的，他就放在外面，等快好的时候再放。

    ??这样能够保持食材的完整性。

    ??要是一块儿放进去的话，这些食材要么会被熬化，要么会被煮碎。

    ??放好之后，将凝固的浓汤也放进去，然后用荷叶封口，放在炭炉上小火煨制。

    ??一直煨制十个小时，然后将剩余的食材也放进去，再煨制两个小时之后，这道佛跳墙就可以出锅了。

    ??打开坛子口，一股浓郁的香味儿随即飘出。

    ??这道菜好不好吃先不说，光这股浓郁的香味儿，就让人非常馋。

    ??徐拙小心的把里面的竹篾网捞出来，一一打开。

    ??田承润拿着一个专门盛佛跳墙用的那种深一点的白瓷罐，开始往里面摆食材。

    ??下面放的都是排骨之类的比较便宜的食材，越名贵越往上放。

    ??最上面一层，放的是鲍鱼海参以及鸽子蛋，这样摆成花型之后，看上去非常爽心悦目。

    ??把这些摆好之后，田承润拿着勺子，从坛子里舀出一些金色的汤汁浇在白瓷罐中，这道佛跳墙就做好了。

    ??“这就是佛跳墙啊？”

    ??徐拙凑在边上仔细的盯着看，觉得自己是和尚的话，也会跳墙还俗。

    ??因为这佛跳墙的香味儿实在是太浓郁了。

    ??而且这香味儿很独特，仿佛把时间所有肉的香味儿全都糅合在了一起。

    ??闻起来肉香浓郁，非常馋人。

    ??几个摄像师拍特写的时候，也被诱惑得不行。

    ??这道菜品，几乎把中餐中所有能够用到的食材全都加了进去，光闻味道，就有种让人说不出的美好。

    ??再加上这道菜的历史名气和心理作用，哪怕不吃，就让人沉醉其中。

    ??拍完特写，徐拙开始试吃。

    ??其实得知要拍佛跳墙时候，很多人都表达了想拍试吃的愿望。

    ??比如季明宇和李浩，甚至连于可可也想尝尝正宗佛跳墙。

    ??嗯，她总觉得于培庸做的，没有田承润做的好吃。

    ??所以很想尝尝。

    ??但因为拍摄这道菜耗时太久，前两天这些人还会来这边看看，幻想能够碰上出锅装盘，然后蹭个试吃什么的。

    ??然而前两天拍的全都是发制干品，别说佛跳墙出锅了，甚至连熬汤还没进行。

    ??时间一长，加上大家都有这样那样的事儿，就没再过来。

    ??这下，全便宜徐拙了。

    ??他坐在餐桌前，拿着筷子和碟子，从里面夹出一只完整的鲍鱼，然后不客气的咬了一大口。

    ??鲍鱼弹滑软糯，口感绵密细腻。

    ??徐拙点评两句之后，随即又尝了尝海参。

    ??海参因为放的比较晚，所以依然保持着那种脆而弹牙的口感。

    ??加上里面吸饱了汤汁，吃起来滋味十足。

    ??不过最让徐拙感兴趣的，其实不是这些名贵的食材，而是那些不太起眼的汤汁。

    ??这些汤汁太好喝了。

    ??鲜香交织，润而不腻，喝完之后最后还有明显的回甘，不像一些肉汤那样，喝完嘴里有发苦的感觉。

    ??这让徐拙很是感慨。

    ??他连着喝了好几口汤，这才意识到大家都盯着看呢，便放下勺子说道：“别拍了别拍了，大家都一块儿来尝尝，不愧是顶级名菜，这味道和口感，真是绝了！”